καρμπονάρα η αυθεντική (ΟΧΙ άλλες μετασκευές, please…)
Ανυπάρχει μια μακαρονάδα ταλαιπωρημένη και τόσο άσχετα διασκευασμένη γευστικά απ” τους ανά τον κόσμο μαγείρους, αυτή είναι η καρμπονάρα.…
Κερκυραϊκή κολοκυθόπιτα: εδώ την λέμε σπουρδόπιτα
Είναι της εποχής τώρα οι κολοκύθες και τις βλέπεις να κρέμονται από πολλές πέργολες σαν τεράστια κίτρινα αχλάδια.…
Όταν η καρυδόπιτα έγινε μπισκότο
Τις τελευταίες νύχτες από την κουζίνα μας, όσο όλοι κοιμούνται ήσυχοι, ακούγονται κοφτά, μυστηριώδη «κρατς» και κατόπιν σιγανά…
Ρωσική σαλάτα, η ιστορία και η αλήθεια
Η ρώσικη σαλάτα ή στα ρωσικά σαλάτα Ολιβιέ (салат Оливье) είναι σπεσιαλιτέ της ρωσικής και ουκρανικής κουζίνας, δημοφιλής…
Χοιρινό με κυδώνια: το κρασί στο τέλος
Δεν είναι καινούργια ιδέα ο συνδυασμός του χοιρινού με τα κυδώνια. Στη συνταγή που ακολουθεί όμως, το νέο…
Τζίντζερ ή πιπερόριζα: το νόστιμο φάρμακο
Η καλλιέργεια και η χρήση του τζίντζερ ξεκίνησε από την Ασία. Διαδόθηκε όμως στη Μεσόγειο από τα αρχαία…
μαρμελάδα σταφύλι: ιδανική μαύρη ή τέλεια ξανθιά;
Φτιαγμένη από ένα τσούρμο ρόγες στα χρώματα του κρασιού και με τις ποικιλιακές διαφοροποιήσεις του, η μαρμελάδα σταφύλι…
Μπέτυ, η καστανή: στις εύκολες λέμε ναι
Δεν πρέπει όλα να είναι δύσκολα και περίτεχνα - έχουν και τα εύκολα τη γοητεία τους και, ιδίως…
Σελινόριζα: άσχημη και πολλαπλώς υπέροχη
Το χοιρινό με σέλινο – στην ουσία με σελινόριζα - και σάλτσα αβγολέμονο ήταν ένα από τα συνηθισμένα…