Μελιτζάνα με σάλτσα ταχίνι, ντομάτα και μαντζουράνα
Η νηστεία της Μεγάλης Παρασκευής απαιτεί τη μεγαλύτερη εγκράτεια, καθώς πολλοί νηστεύουν ακόμη και το λάδι. Το ταχίνι…
Κροκέτες μπακαλιάρου
Υλικά που θα χρειαστούμε: 1 κιλό μπακαλιάρο φιλέτο, παστό 1 φλιτζάνι μπίρα 3/4 φλιτζανιού (περίπου) αλεύρι που φουσκώνει…
Τσαΐτια, οι παραδοσιακές χορτόπιτες της Μονεμβασιάς
Γεμάτες με τα αρώματα των φρέσκων χόρτων και μυρωδικών, αυτές οι πίτες συναντιώνται σε όλη τη Λακωνία, αλλά…
«Κοκορέτσι» στο τηγάνι
Με τα υλικά του κοκορετσιού φτιάχνουμε μια γρήγορη τηγανιά χωρίς πολλά πολλά. Ωραίος μεζές για κρασί, αλλά και…
Τυρόπιτα βρεχτή από τη λίμνη Πλαστήρα
Η γέμιση δεν έχει κάτι το πολύπλοκο. Δύο-τρία υλικά όλα κι όλα: φέτα βαρελίσια, τριμμένη, αυγά, μια λιπαρή…
Πίτες της Λαμπρής
Στο πασχαλιάτικο τραπέζι, οι παραδοσιακές πίτες με όλα τα μυριστικά και τα τυριά της Άνοιξης, έχουν την τιμητική…
Χαλβάς πορτοκαλένιος
Αγαπημένο παραδοσιακό και «μαμαδίστικο» γλυκό, ο χαλβάς φτιάχνεται εύκολα και καταναλώνεται μέσα σε λίγα λεπτά, ειδικά σε αυτήν…
Κυριακάτικο τραπέζι - Κοχύλες γεμιστές με σπανάκι και ρικότα σε κόκκινη σάλτσα
Αυτά τα πανεύκολα γεμιστά ζυμαρικά θα ενθουσιάσουν όποιον τα δοκιμάσει Γεμισμένα με τρία είδη τυριών, φρέσκο σπανάκι, ξύσμα λεμονιού…
Κατσικάκι φούρνου με σκόρδο, πάπρικα και μελιτζάνες παστρόκιο
Ένα διαφορετικό φουρνιστό κατσικάκι με κερκυραϊκές μελιτζάνες παστρόκιο, που μπαίνουν στο ταψί σε στρώσεις με ντομάτα και τυρί…