Κατσικάκι φούρνου με σκόρδο, πάπρικα και μελιτζάνες παστρόκιο
Ένα διαφορετικό φουρνιστό κατσικάκι με κερκυραϊκές μελιτζάνες παστρόκιο, που μπαίνουν στο ταψί σε στρώσεις με ντομάτα και τυρί…
Χουνκιάρ μπεγιεντί - η αυθεντική πολίτικη συνταγή
Ο Χριστόφορος Πέσκιας αποκαλύπτει τα μυστικά του χουνκιάρ μπεγεντί, της θρυλικής συνταγής της πολίτικης κουζίνας που στα τούρκικα…
Γκιούλμπασι σμυρναίικο - αρνί στη γάστρα με λαχανικά
Στη Σμύρνη αλλά και στην Πελοπόννησο, στην Κρήτη και αλλού, συνηθίζουν το πληθωρικό γκιούλμπασι, συχνά με την ανάμειξη…
Μελιτζάνα με χταπόδι στον φούρνο αγιορείτικη
Μελιτζάνα και χταπόδι ψήνονται μαζί στον φούρνο και γίνονται ένα φαγητό να γλείφεις τα δάχτυλά σου! «Είναι η…
Σνίτσελ κοτόπουλου και γερμανική πατατοσαλάτα με μπέικον
Εύκολο, αφράτο και τραγανό ταυτόχρονα, αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Και η γερμανική πατατοσαλάτα είναι το τέλειο συνοδευτικό…
Φασολάκια λαδερά από τη Μάνη - η καλύτερη συνταγή για μελωμένα φασολάκια
Μπόλικο ελαιόλαδο και σιγανό ψήσιμο για να μελώσουν και να γίνουν ασύγκριτα τρυφερά και γλυκά. Έτσι μαγειρεύουν οι…
Μελιτζάνες στον φούρνο αγιορείτικες
Μικρές, μεγάλες, φλάσκες, τσακώνικες, ακόμη και άσπρες – παλιά σαντορινιά ποικιλία. Δεν νοείται καλοκαίρι αν δεν ετοιμάσουμε μελιτζάνες…
Χταπόδι πλακί με κολοκυθάκια, από τη Μάνη
Όταν βγάζουμε το ταψί ή τη γάστρα από τον φούρνο, το χταπόδι είναι μαλακό, μαστιχωτό, και τα μικρά,…
9 συνοικιακά σουβλατζίδικα που αξίζει κανείς να δοκιμάσει έστω μια φορά
Αυτά τα σουβλατζίδικα, σε διάφορες γειτονιές της πόλης, από τη Νέα Ιωνία μέχρι τον Κορυδαλλό, έχουν μόνιμα καρφωμένη…